锅包肉是哪儿的名菜【锅包肉是哪个地方的菜】
发布日期：1970-01-01
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关于锅包肉是哪儿的名菜，锅包肉是哪个地方的菜这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、锅包肉：又名“锅爆肉”，据说原型是东北熘肉段，但是现在改良了，采用了新的做法。
2、做锅包肉必需用瘦肉，而且用里脊肉最佳。
3、在选好的肉段外面挂上土豆淀粉的糊，入热油炸，将里面的瘦肉段收干，这时候再加番茄酱、胡萝卜、西红柿及鲜柠檬冰糖等，熬成酸甜汁，翻炒炸好的肉段就能出锅了，特点是北菜南作，与粤菜“咕咯肉”有相似之处，同时保留了东北菜的风味。
4、锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
5、成菜色泽金黄，口味酸甜。
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