最佳答案 大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于风干牛肉干辨别真假，风干牛肉干全部是假的很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！1、如何看清...

大家好，小晋来为大家解答以下问题，关于风干牛肉干辨别真假，风干牛肉干全部是假的很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

1、 如何看清牛肉干的真相？

2、 1.看这颜色

3、 正宗牛肉干的颜色是暗红色，黑色，有光泽。如果颜色艳丽，可能是添加了人工色素。既然最重要的是舌尖上的美味，那就应该纯天然无添加剂，只用天然香料来增加牛肉干的口感。

4、 2.看这纤维

5、 怎么加牛肉酱等口味只会改变口感，纤维不会改变。牛肉的纤维长，但手撕时大而粗，肉质结构致密，而猪肉的纤维短，手撕时小而细，肉质结构细而松。

6、 3.看价格

7、 以内蒙古的牛肉干为例。风干牛肉60%到70%需要2-3斤新鲜牛肉才能生产1斤牛肉干，3-4斤超干牛肉才能生产1斤。对比一下生牛肉的价格，自己算算成本。基本上不用考虑什么比成本低。

8、 4.尝尝味道

9、 牛肉当原料吃，肉老了，猪肉当原料吃，肉嫩了。购买牛肉干时，要选择正规品牌，尽量在大型商场、超市购买质量信得过的品牌。最好不要购买包装不良、生产日期不明、产地不明的牛肉制品。

10、 牛肉干造假有哪些方法？

11、 1.添加更多的油以减少固体的比例，从而降低成本。这个主要是针对香辣牛肉干的，所以有的香辣牛肉干，消费者吃了牛肉之后，剩下大半袋红油。正规生产的麻辣牛肉干中添加的油是优质植物油或色拉油，一些无良厂家在其中添加劣质植物油甚至潲水油。

12、 2.多加点糖，目的是增加重量。按照常规口味，一般需要添加20%左右的白糖，有的厂家最多可以添加30%以上的白糖。这样的牛肉干吃起来太甜了，颜色是深棕色，看起来像糖果。

13、 3.假牛肉，尤其是带油的麻辣牛肉干。由于从外观上看不清楚里面牛肉的质量，一些不法厂家使用劣质牛肉、牛杂、病死牛肉等。来生产牛肉干和牛肉粒，有的甚至用病死的马肉和猪肉来代替牛肉。而且这些劣质肉被剁碎后很难识别和检测。

14、 4.在牛肉粒上做文章。牛肉粒成本最低，外观上最容易以次充好。大量的死肉、坏肉、组织不良的肉被用来做肉粒、肉松，对于不知道怎么用肉眼分辨的人来说很难。肉质包裹了很多调料，比如沙子，孜然粉，掩盖了好牛肉原有的质感。

15、 牛肉可以生吃吗？

16、 可以生吃，但不建议生吃。牛肉是牛的肉，牛吃杂食。所以牛很容易被寄生虫寄生，在牛肉中产卵。食用生牛肉后，有感染寄生虫病的风险。建议每日食用牛肉前彻底煮熟。牛肉含有丰富的蛋白质、铁、碳水化合物和一些微量元素，营养价值很高。体质弱或生长期的孩子可以常吃牛肉。

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