槽头肉是什么肉啊【槽头肉是什么】
发布日期:1970-01-01
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关于槽头肉是什么肉啊,槽头肉是什么这个很多人还不知道,今天菲菲来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!
1、槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,一头二百来斤的猪,槽头肉就有十来斤的样子。
2、猪的这个部位气管、血管比较多,而且还有淋巴结 (腺) ,食之对人体无益而有害。
3、 医学界人士指出,不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪,喂饲的食物中,均有人们所遗弃的剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西,不少细菌、病毒就进入了猪体内并被淋巴腺等免疫器官所抑制。
4、在100摄氏度的高温下,要想杀死所有细菌、病毒是不可能的。
5、经过高温加工后的“垃圾肉”食品,或多或少还会有些细菌和病毒存在,这其中有少数病毒是人体无法免疫掉的。
6、如果人们经常食用“垃圾肉”加工的食品,会受到慢性感染。
7、因此,带有淋巴腺的“垃圾肉”是不能食用的。
8、 《中华人民共和国国家标准 (GB/T17236-1988) 生猪屠宰操作规程》规定,对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”:按顺序整修(猪)腹部、修割乳头,放血刀口,割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体,完成这些操作规程后,专业人士再对猪肉检验,合格才加盖章印。
9、而“槽头肉”含有较多淋巴,所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”(但这个规定是1988年出台的) 。
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